上海鉴地餐饮企业管理有限公司成立于2017年，是一家以经营轻餐饮为主，融合各地传统特色小吃快餐的连锁化餐饮企业。公司始终秉持产品至上的经营理念，在经营和管理过程中，不断更新产品，与时俱进。2017年鉴地餐饮以上海为中心，深度发掘长三角的餐饮消费趋势，推出快餐品牌风行鸡排！

     但是家里的鸡也不能全部杀掉啊，后来老人就每天早上天微亮就往集镇走，就是为了能买到现杀的鸡肉。每次的制作，都由老人细心腌制，每种酱料都使用台湾传统原料，手工研磨，炸制出来的鲜香味总是能吸引街坊来蹭个口福，每个吃过鸡排的人，没有一个不说鸡排新鲜，嫩的，就连隔壁85岁掉了牙的阿婆都可以吃的满嘴是鸡汁。

   再后来街坊们亲自带现杀的鸡肉，让外婆炸制。这个消息很快就传开了，邻镇的有些人也慕名而来尝尝鲜。街坊们也开玩笑说：外婆，开个店吧，这样你的小外孙有的吃了，我们也跟着沾光啊。外婆只是笑笑说：我做鸡排都是更新鲜的鸡肉和我特质的佐料，要是我开店了，忙起来质量不好啊。这件事也就不了了之了，但是1年后，外婆突然开了一个鸡排店，很多人很奇怪，为什么一年前市场那么好的时候不开，现在市场那么多鸡排店了，还开一个店。外婆依旧笑笑说：当时是担心鸡排质量做不好，但是现在看到城市里的人都是用劣质食材去做，小孩子吃了怎办啊，我这个老人都看不下去了，就自己养了一窝鸡，反正我们这边土肥草嫩的，鸡吃了也健康。每天就现杀现做，用我自己的佐料，我不能不保证每个人都说好吃，但是我这个老婆子还是能保证我的鸡排是绝对新鲜的，绝对嫩的。